宁夏炖牛肉的方法,只要多加这步,炖出来的牛肉软烂入味
2019-12-17 08:45:00  |   发布者:   |   点击: 13417
摘要: 季节到了,我们经常会炖一些牛肉羊肉用来补身体,但是炖牛肉好吃,炖起来可就不方便了,毕竟牛肉不容易炖烂,而且牛肉的腥味也是很难去除的,这两个问题,一般来说很难克服...

季节到了,我们经常会炖一些牛肉羊肉用来补身体,但是炖牛肉好吃,炖起来可就不方便了,毕竟牛肉不容易炖烂,而且牛肉的腥味也是很难去除的,这两个问题,一般来说很难克服。我们都知道牛肉的营养非常的高,而且牛肉脂肪的含量比猪肉少,所以吃牛肉不管是对于大人还是小孩子来说都是比较好的。那么炖牛肉的时候,如何才能够把牛肉炖得软烂入味呢?其实只需要加入这一步,牛肉肯定会又软烂又入味。

            

我们都知道牛肉很难炖烂,如果想让牛肉炖得软烂,就需要让牛肉在凉水里浸泡半小时,这样的牛肉吸饱了水,然后炖起来更加的容易。经过冷水浸泡的牛肉吸足了水分,炖的时候会更加软烂入味,做出来的牛肉全家人都爱吃。然后牛肉去腥的一个小窍门就是,炖牛肉之前,用姜把牛肉均匀的抹一遍,这样牛肉的腥味会去的更加彻底,炖出来的牛肉只会留下肉香,还没有腥味。

            

那么炖牛肉的具体做法是什么呢?让小编来给你们演示一下吧,赶紧收藏起来。

首先,我们要准备好500克牛肉,然后一个土豆,一根胡萝卜,一根芹菜,然后准备番茄酱,料酒,生抽,老抽,葱,姜,蒜,八角,香叶。

把姜切成片,然后均匀的在牛肉上面抹一层,放置十分钟,然后把牛肉切成小块,放到凉水里浸泡半个小时左右。

第二,葱,姜,蒜切片,然后胡萝卜,土豆,芹菜切成小块或者小段,放到一旁备用。

第三,开火,锅里倒入油,油热之后倒入葱,姜,蒜,八角,香叶,然后倒入浸泡好的牛肉翻炒。

            

第四,牛肉变色之后倒入料酒,生抽,老抽,然后倒入胡萝卜,土豆,芹菜。第五,倒入番茄酱搅拌均匀,然后可以倒入适量的清水,盖上盖子中小火焖半个小时。之后就可以关火放入适量的盐,这样一道美味的牛肉就做好了。

注意:

1、做牛肉的时候不要放太多的盐,以免牛肉炖的很咸,毕竟老抽里有足够的盐,只需要最后加入少量的盐提味就好。

2、炖牛肉一般选择牛肉大腿的部位,即牛腱,这个部位营养丰富,而且有嚼劲,吃起来口感更好。3、牛肉更好早起去超市买,这时候的牛肉是最新鲜的,中午或者下午就挑不到新鲜的牛肉了。